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Es un concepto de Ayurveda que se refiere a la manera en que tienen los alimentos de interactuar entre si. Cuando hay alimentos que se consumen de forma incompatible, a horas incorrectas, consumidos en cantidad insuficiente o excesiva, según la hora del día, la estación incorrecta, que afectan de manera negativa a nuestro PRAKRUTI (constitución doshica) o VIKRUTI (desequilibrio), a esto se le llama VIRUDDHA AHARA.

Los alimentos mal combinados, producen dificultades a nuestro cuerpo a la hora de digerirlos, esto ocurre cuando:

• Tienen propiedades opuestas.
• Impiden el metabolismo de los tejidos y dificultan o impiden su formación.
• Producen efectos indeseables si se combinan en cantidades inadecuadas.
• Si se consumen en horas o estaciones inadecuadas, producen efectos no deseados.

Gracias a esto, muchos alimentos nos crean enfermedades o patologías, que afectan a nuestra digestión, agravan nuestros doshas, afectan nuestros dathus (tejidos) y por tanto crean desequilibrio en la eliminación de malas (desechos). Algunos efectos que pueden aparecer son:

• Intoxicación, mala absorción intestinal, acidez estomacal, colitis.
• Trastornos Vata como alteraciones abdominales, hinchazón o gases.
• Resfriados, fiebre, anemia, debilidad, hemorroides, disminución de energía.
• Mareo, pérdida de memoria, inconsciencia, problemas motores, de piel..
• Anemia, vitíligo, ascitis, erupciones cutáneas, hemorragias internas, edema.
• Alteraciones en el sitema reproductor….

Esto puede ocurrir cuando los alimentos tienen un rasa (sabor), energía y un efecto post digestivo diferente que hace que nuestro AGNI tenga mucho más trabajo para digerirlos y procesarlos. En algunas ocasiones, las enzimas pueden no ser suficientes y puede ocurrir que al no poder producirse la digestión de manera fácil, se crean toxinas en nuestro cuerpo AMA.

En definitiva, cuando no conocemos todo esto que nos enseña una ciencia tan ancestral, es fácil cometer estos errores y ni siquiera pararse a pensar en porqué nos pasan tales cosas o tales otras, simplemente ignoramos que pueda haber alimentos que sean incompatibles entre sí y que nos puedan hacer sentir mal. Tenemos súper interiorizado que ciertos alimentos son buenos y punto. Y desde Ayurveda, ya sabemos que no somos iguales, y que lo que me va bien a mí, puede que a tí no, esto es lo que Ayurveda nos dice continuamente, de hecho reza una frase así:

«No todo es bueno para todo el mundo, pero siempre habrá algo bueno para alguien»

Ayurveda es literalmente conocimiento de la vida: (Ayur = vida, Veda = ciencia o conocimiento).

Es la medicina más antigüa de la humanidad. No es una pseudociencia como tratan de hacer creer, sino que es una ciencia científicamente probada y aprobada por la OMS.

AYURVEDA trata a la persona como un todo, no separa lo físico de lo emocional y considera la enfermedad separada de la persona.

Estos son algunos de los aspectos más importantes de la metodología ayurvédica.

• Entiende tu tipo mente-cuerpo único y por ende sus necesidades específicas.

El ayurveda aborda la salud de manera personalizada y al conocer tu tipo de mente-cuerpo puedes elegir lo mejor para tu dieta, ejercicio, suplementos y otros aspectos de tu estilo de vida.

•  Lleva una dieta colorida y deliciosa.

La segunda función vital más importante, después de la respiración, es alimentarnos. Una forma sencilla de asegurarte de que tu dieta está equilibrada es incluir los seis sabores ayurvédicos (dulce, salado, agridulce, picante, amargo y astringente) en cada comida.

•  Que tu sueño sea reparador y abundante.

Durante el sueño, nuestro cuerpo se repara y rejuvenece. La falta de sueño reparador interrumpe el equilibrio natural del cuerpo, debilita nuestro sistema inmune y acelera el proceso de envejecimiento. Los seres humanos por lo general necesitan entre seis y ocho horas de sueño reparador cada noche. El sueño reparador es aquel en el que no utilizas medicamentos ni alcohol para dormir. Si te sientes cansado y con poco entusiasmo, tu sueño no fue reparador.

• Vive en armonía con la naturaleza.

La frase “vivir en armonía con la naturaleza” tiene un significado preciso en el ayurveda, significa tener deseos saludables acordes con aquello que en realidad necesitas. Cuando estás en equilibrio, solo deseas aquello que nutre tu salud y tu vida. Cuando no vives en armonía con la naturaleza, tus deseos no te nutren y tal vez tengas antojo de comida basura, no duermas bien y te dejes llevar por comportamientos compulsivos.

• Fortalece tu poder digestivo.

El ayurveda nos enseña que la buena salud depende de nuestra capacidad de metabolizar por completo la información nutritiva, emocional y sensorial que ingerimos. Cuando nuestra energía digestiva, conocida como agni (fuego), es fuerte, creamos tejidos saludables, eliminamos los desechos con eficacia y producimos una esencia sutil llamada ojas. Ojas, que podríamos imaginar como la fuente de nuestra vitalidad, es la base de la percepción clara, la fortaleza física y la inmunidad. Por otra parte, si nuestro agni es débil, la digestión es incompleta y conduce a la acumulación de residuos tóxicos conocidos como ama. La acumulación de ama en el cuerpo y la mente conduce a obstrucciones en el flujo de energía, información y nutrición, y es la base de toda enfermedad.

Estas son algunas prácticas ayurvédicas para fortalecer tu fuego digestivo:
•    Siempre siéntate a comer (no comas frente la computadora ni la televisión ni mientras conduces).
•    Come en un entorno tranquilo y no cuando estés molesto.
•    No comas hasta que sientas hambre.
•    Ingiere los alimentos a un ritmo moderado. No comas con prisa ni demasiado lento.
•    Minimiza los alimentos crudos, que son mucho más difíciles de digerir que los cocidos.
•    Incluye los seis sabores en cada comida.
•    Toma agua caliente con jengibre a lo largo del día.
•    Practica algún tipo de ejercicio moderado con regularidad.
•    Date un masaje con aceite de hierbas todos los días, para equilibrar tu tipo mente-cuerpo. Aquí encontrarás las instrucciones para darte un masaje.
•    Cada día, date tiempo para estar en la quietud de la meditación.
•    Usa hierbas que desintoxican como triphala, ashwagandha, guggulu, brahmi, jengibre, cúrcuma y neem.
•    Tómatelo con calma.

El enfoque ayurvédico tiene que ver con alinearse con el poder organizador infinito de la naturaleza en lugar de luchar o tratar de forzar las cosas para que sean como quieres.  Este principio se encuentra ejemplificado en la ley del menor esfuerzo. Si observas la naturaleza, notarás que el pasto no se esfuerza por crecer; sólo crece. Las aves no intentan volar, sólo vuelan, y las flores no luchan por florecer, sólo lo hacen. La naturaleza funciona con facilidad, sin esfuerzo ni fricciones y de manera espontánea. Es intuitiva, holística, no lineal y nutritiva. Cuando tus acciones están motivadas por el amor, verás que todo fluye sin esfuerzo, porque la naturaleza se mantiene unida con la energía del amor. Cuando andas en busca de estatus, dinero, poder o elogios desperdicias energía, pero cuando el amor es lo que te impulsa a actuar, tu energía se expande y se acumula. Así que tómatelo con calma y déjate guiar por el amor.

Ayurveda es preventiva y considera que la salud perfecta (Swasta) es posible.

VATA

Vata es la energía del movimiento. Es el espacio y el aire. Está relacionado con el Prana, es la primera manifestación que tenemos. Gracias a Vata el cuerpo respira y tiene energía de movimiento, dirige la respiración, las funciones nerviosas, los órganos motores…Vata es frio, seco, móvil, áspero e irregular…cualidades del viento…

Las personas con un Vata Dosha predominante, suelen ser físicamente delgados, muy altos, con proporciones físicas irregulares. Por ejemplo: tórax pequeño con piernas largas, rostro delicado con nariz puntiaguda y grande. Presentan cabello, ojos y tez oscuras. Pómulos salientes, ojos hundidos. Tienen escasa grasa subcutánea que deja ver los tendones y venas. Articulaciones salientes y crujientes. Les cuesta mucho engordar y muscular,  son muy nerviosos, de habla rápida y a veces en demasía.

Suelen tener la piel seca, manos y pies fríos. Preferencia por climas cálidos. Siempre tienen frío, tienen tendencia problemas digestivos y al insomnio.

A nivel digestivo, suelen tener tendencia a la indigestión,abundantes gases e hinchazón abdominal. Muchas veces se olvidan de comer, de tomar líquidos y de responder a sus urgencias naturales, como son la micción. Se ocupan tanto que suelen olvidarse de comer o dormir….es por esto que se agotan fácilmente.

En un nivel mental, suelen ser personas muy hiperactivas, con subidones de energía, verborragicos. Son personas a las que les cuesta llevar rutinas estables, tener horarios y actividades regulares. Pero las necesitan por otro lado. Tienen mucho entusiasmo por lo novedoso, pero por su irregularidad, les cuesta finalizar lo que comienzan.

Su sueño es liviano de 6 horas, suelen despertarse a las 2-3 am, y tienen tendencia a sufrir insomnio. Son muy sociables, positivos, enérgicos. En desequilibrio se preocupan fácilmente, excesivo miedo y ansiedad.

Por la regla Ayurvedica de que lo parecido incrementa lo parecido, como Vata es aire y éter necesita todo aquello que lo conecta y ancla a la tierra. Debe evitar:

• El frío, viento, y tener especial cuidado en esta estación de año (Otoño), porque le agrava.
• Su irregularidad. Lo más favorable para este Dosha es tener rutinas, con horarios regulares, respetando los momentos de las comidas y del sueño.
• Lo favorece considerablemente los masajes con aceite de sésamo que le aportan calor y le nutren huesos y articulaciones . Autoabhyangam.
• Su alimentación debe tener predominancia de sabores dulce, salado y acido.
• La comida debe ser nutritiva y oleosa. No son aconsejables las ensaladas crudas, ni las verduras de hojas verdes sin aporte calórico.

PITTA

Es la fuerza biológica que mantiene unidos dos fuerzas tan opuestas como el fuego y el agua. Es el único Dosha caliente. Es la energía que digiere «Las cosas». Es el responsable de todas las transformaciones metabólicas en el cuerpo, y, también es el responsable de la digestión mental, de la percepción de la realidad y comprensión de la misma. Tiene inseparable relacion con AGNI (fuego digestivo)

Las personas con predominancia en este Dosha, tienen estructura media, cuerpo proporcionado, les es fácil tonificar el cuerpo. Sus ojos y cabellos son claros o colorados, con piel rojiza y abundantes pecas. Poseen una excelente potencia digestiva, heces blandas, hambre importante.

Tienen preferencia por climas fríos, y su temperatura corporal es generalmente caliente. Son más tendentes a la ira y a irritarse si no come su comida a sus horas. Sudoración importante. Poseen gran capacidad energética. Sueño moderado.

En equilibrio, tienen objetivos claros, logran sus metas sorteando cualquier tipo de obstáculo que se les interponga. Tienen dificultad en el disfrute y en generar momentos de ocio. Les parece que pierden el tiempo cuando no se encuentran trabajando. Grandes oradores, intelingentes, exitosos…

Tienen tendencia al enojo, son hipercríticos e hiperexigentes, juzgan con gran facilidad. Les cuesta mucho relegar tareas ya que consideran que nadie hará las cosas como él las hace.

Por la regla Ayurvedica de que lo parecido incrementa lo parecido, como Pitta es fuego y agua necesita  actividades que lo » enfríen». Debe evitar:

• Alimentos picantes, salados y ácidos. Debe evitar comer carnes, productos fermentados y tomar alcohol. Alimentos que le irritan más. Y que aumentan su ya potente AGNI.
• El trabajo excesivo, sin momentos de relax le agravan. Les favorece los momentos de ocio, necesitan conectarse con el amor, con el placer, el disfrute…
• Tener especial cuidado en los meses de verano y los días muy calurosos. Les viene bien pasear con brisa fresca y conectar con la naturaleza.

KAPHA

Es la fuerza biológica que permite la unión de la tierra con el agua: es la energía que mantiene las cosas juntas. El Dosha Kapha provee sustancia y soporte, da sostén a los tejidos del cuerpo. También nos provee de sostén emocional, y se relaciona con los sentimientos de amor, compasión, perdón y paciencia.

Las personas con predominio de este Dosha, tienen estructura corporal grande, con tendencia al sobrepeso. En general, les cuesta mucho bajar de peso. Abundante tejido celular subcutáneo. Son los más amorosos. Pero en desequilibrio tienen a la pereza y al apego de las cosas y las personas.

Presentan rostro grande, con mirada hermosa, ojos sensuales y grandes, labios carnosos, cabello y piel húmedas y gruesas. Temperatura corporal fría y húmeda.

Son personas muy rutinarias, les cuestan mucho los cambios y realizar actividades nuevas. Les gusta dormir mucho, entre 8 y 9 horas, y además suelen dormir siesta. El sueño suele ser profundo y pesado. Su voz es suauve y pausada, amorosa..Son personas que realizan actividades de manera lenta, tienen poca energía. Su potencia digestiva es lenta, con pesadez luego de las comidas.

Cuando están en equilibrio son amorosos, amistosos y leales. Sus relaciones son estables y duraderas. En desequilibrio se deprimen fácilmente, tendencia a la codicia, avaricia y al apego.

Por la regla Ayurvedica de que lo parecido incrementa lo parecido, como Kapha es tierra y agua, debe evitar:

• La rutina y la inactividad física. El dormir muchas horas y dormir la siesta
• Las comidas oleosas, fritas, hipercaloricas, pesadas y difíciles de digerir.
• Los favorece cambiar de rutina de vez en cuando, y los alimentos de sabor amargo, astringente y picante evitando los alimentos dulces, salados y ácidos.
• Su comida más conveniente son las ensaladas crudas, de hojas verdes, la actividad física regular.

Esta información no remplaza la consulta con un Profesional.

Si presenta o sospecha tener una enfermedad, acuda a su medico.